Kết thúc hành trình 14 ngày khám phá dọc miền đất nước Đài Loan từ Cao Hùng, Đài Trung, Đài Nam và Đài Bắc, phần lớn ký ức dữ dội của Ba Lô Dép Lào về xứ Đài hoàn toàn thuộc về…đồ ăn. Không từ ngữ nào có thể diễn tả được sự đa dạng choáng ngợp cũng như hương vị ấn tượng của các món ăn vặt tại chợ đêm Đài Loan.
Bài viết kỳ này không bàn tán gì ngoài một chủ đề duy nhất “ĂN GÌ Ở CHỢ ĐÊM ĐÀI LOAN”. Việc đầu tiên khi các bạn đến xứ Đài là đừng sợ bị mập! Vì chắc chắn rằng ai cứ chạy theo các món ngon chợ đêm thì chắc chắn là sẽ bị mập thôi haha. Điều thứ hai là đừng tiếc tiền! Cứ mạnh dạn bỏ từng đồng xu ra mua lấy những món ăn ngon khó thể nào kiếm được ở Việt Nam. Và điều cuối cùng là đừng ngại đi bộ bởi chợ đêm nào ở Đài Loan cũng rộng mênh mông, ngập tràn những thứ xinh đẹp và bất tận những món ăn ngon.
Những khu chợ đêm thường bắt đầu từ 5h chiều cho đến tận khuya, chỉ khác nhau quy mô lớn nhỏ cũng như là vị trí của chợ. Nào cùng nắm tay Ba Lô và Dép Lào dạo một vòng cho bằng hết các món ngon không thể bỏ qua ở chợ đêm xứ ĐÀI ĂN nhé.
Hàu chiên trứng
Hàu chiên trứng là món ăn vặt được yêu thích tại các chợ đêm Đài Loan. Hùa tươi ngọt lịm được tráng qua một lớp trứng chiên mỏng rồi rưới lên mặt bởi một lớp sốt dầu hào beo béo. Mình tâm đắc với món này từ lúc ở Cao Hùng đến tận Đài Bắc. Mỗi phần chỉ khoảng 50NT (~40k VND)
Xúc xích nướng
Món ngon dễ mập nhất ở Đài Loan là xúc xích nướng kẹp xôi chiên. Cây xúc xích chất lượng được nướng vàng ươm thơm phức trên bếp lửa. Bạn có thể chỉ ăn xúc xích hoặc kẹp vào giữa phần xôi chiên cho thêm no haha. Mỗi phần cũng tầm 50-60NT, được bày bán ở khắp các chợ đêm Đài Loan.
Xiên que nướng
Ngoài xúc xích nướng, người Đài Loan còn đam mê với vô vàn món nướng khác như chân gà nướng, phá lấu nướng…xiên thành từng que hấp dẫn mời gọi thực khách. Chợ đêm Fẹngjia ở Đài Trung lúc nào cũng có người xếp hàng ở các quầy xiên que nướng…trong đó có Ba lô và Dép Lào.
Bún gạo
Tiệm Ay-Chung nhỏ xíu nằm trên con đường Emei – khu Ximen nổi tiếng với món bún gạo ngon nhức nhối (Ay-Chung Flour-Rice Noodle). Nhìn thì khá là đơn giản. Một tô bún gạo đựng trong hộp giấy, với một chút dạ trường, chút rau, chút ớt, chút tỏi, chút dấm… trộn mọi thứ lên khi còn nóng hổi. Không bàn, không ghế, đứng ngồi ngoài đường ăn trong tô giấy. Vậy mà lúc nào cũng có một hàng người đứng xếp hàng dài chờ mua. Phần nhỏ 50NT (~35k VND). Phần lớn 65NT (~45k VND)
[Nguồn: Chuyện kể về những chuyến đi]
Dumpling
Nếu xét về cấp độ xa hoa, Din Tai Fung là thương hiệu nổi tiếng số một về dumpling tại Đài Loan. Nhưng chúng ta không nói về dumpling sang chảnh mà là dumpling lề đường chợ đêm. Đừng coi thường nhá! Ngon theo cách riêng bình dân không đụng hàng đấy. Mặt khác, dumpling tại chợ đêm đa dạng về hình thức và cả cách chế biến. Nghe đồn món Dumpling nướng ở khu chợ đêm Shi-da gần trạm MRT Taipower Building Station khá nổi tiếng, kéo chân bất cứ thực khách nào bước qua.
Bắp nướng
Nghe thiên hạ đồn rầm rộ về một anh xăm trổ bán bắp nướng ở Shillin night market mà hai đứa mình đội mưa đẩy con đi kiếm anh ấy. Phải nói công sức được đền đáp thoả đáng. Ui nó ngon đến hột bắp cuối cùng. Cũng chỉ là một trái bắp được nướng trên bếp lửa nhưng cái đáng nói ở đây là nước sốt mà anh quệt lên kì diệu vô cùng. Nếu có ghé Shillin night market, các bạn chỉ cần dò tìm cánh tay đầy hình xăm của soái ca là đúng tiệm rồi nhé. Mỗi trái bắp giá tầm 70NT (~50k VND) nha.
Đậu hủ thúi
Ở bất cứ chợ đêm nào của Đài Loan, chắc hẳn ai cũng ngửi thấy một mùi thum thủm lan toả khắp nơi. Đó chính là món đậu hủ thúi. Đậu hủ thúi là một món ăn truyền thống không thể thiếu của ẩm thực Đài Loan. Đậu hủ thúi có thể được chiên giòn ăn kèm với ít rau thơm và sốt hoặc có thể nấu tiềm chung với huyết. Nhớ mãi lần mình can đảm mua thử một xiên đậu hủ thúi chiên, cảm giác đầu tiên là không quá thúi và khá ngon haha. Do người bán thường nấu một nồi, quá nhiều nên mới có mùi nồng nặc thế thôi. Mỗi phần đậu hủ thúi thường có giá trung bình 50NT và được bày bán ở các chợ đêm.
Trái cây
Trái cây của Đài Loan ngon không tả xiết. Mình thích nhất là thơm Đài Loan, ngọt thanh diu, có thể ăn cả trái thơm mà không bị rát lưỡi. Không hiểu sao trái cây xứ Đài toàn có kích thước khổng lồ. Nổi tiếng nhất là trái Na (mãng cầu). Quả Na Đài Loan to như quả dừa lửa Việt Nam, trọng lượng trung bình là 500-600gr, và giá tiền cũng không rẻ lắm đâu nha, tuỳ mùa mà một quả na có trọng lượng 500-600 là 170NT, tương đương với 120-130k VND, nhưng nói chung là đáng để thử.
Ngoài trái Na, một loại trái cây khác bạn nhất định phải thử là dưa hấu. Dưa hấu Đài Loan to gấp đôi dưa tết Việt Nam, tầm 10-15kgs một quả, mùi dưa thơm và ngọt vừa phải, xẻ ra ăn liền tại chổ hấp dẫn vô đối. Silk là fan cuồng của dưa hấu Đài Loan đấy. Tối nào đi chợ đêm, cô ấy cũng một mình xử hết một bịch dưa hấu to đùng.
Đá bào/ Chè
Món tráng miệng nổi tiếng nhất Đài Loan là các loại đá bào hoặc chè ăn chung với đậu, trân châu, trái cây, sữa, siro. Hỗn hợp được trộn đều đem đến cảm giác mát lạnh, ngọt ngọt ngay trên đầu lưỡi. Mình thích nhất là ăn mấy cục bột khoai môn hoặc thạch xoài, dai bùi và ngọt lắm.
Và còn một tỉ món ăn hấp dẫn khác nữa như khoai lang chiên, sữa nếp cẩm, bánh nếp chiên, phá lấu, chân gà chân vịt khìa, kẹo hồ lô…Hãy đảm bảo ví tiền bạn đủ nặng và bao tử bạn đủ rộng khi ghé thăm các chợ đêm Đài Loan. Theo mình thấy cách lợi nhất khi đi chợ đêm là một nhóm đông người cùng nhau sẽ thử được nhiều món ăn hơn haha và tiền chia ra cũng đỡ hơn.
Nỗi nhớ đồ ăn Đài Loan lại trỗi dậy rồi. Thôi mình tạm dừng lại đây nhá. Các bạn nhớ đón xem những phần tiếp theo về ẩm thực Đài Loan nha bởi những món ăn càng về sau càng ly kỳ đó. Save the best for last mà.